Certificación de Seguridad Alimentaria de BSI para Hostelería

Los Criterios de la Certificación de Seguridad Alimentaria de BSI para  Hostelería es una norma única y global desarrollada por BSI para satisfacer una necesidad específica del sector: criterios de seguridad alimentaria adecuados para alimentos preparados para su consumo inmediato. Hay muchos estándares y certificaciones de seguridad alimentaria disponibles, pero la mayoría de estos se desarrollaron para la fabricación de alimentos e incluyen requisitos que simplemente no se aplican al negocio de la hostelería.

Este estándar es ideal para empresas de cocina de alimentos frescos que preparan comida para su consumo inmediato, como:

• Negocios de hostelería comercial
• Restaurantes
• Cafeterías y franquicias de alimentos listos para comer
• Negocios de restauración móviles y funciones
• Servicios de alimentación institucionalizados (comedores escolares, lugares de trabajo, hospitales, etc.)

Basados en los requisitos reconocidos internacionalmente  de los Programas de Pre-requisitos de ISO TS 22002 sobre Seguridad Alimentaria e ISO 22000 Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria, con referencias al Codex Alimentarius HACCP, estos criterios de certificación cubren lo esencial para:

• Programas de prerrequisitos
• Planes de seguridad alimentaria HACCP.
• Controles del proceso
• Documentación y mantenimiento de registros.

Tanto si lo que necesita es una norma para guiar a su empresa a la hora de mantener el cumplimiento y la consistencia, como si lo que desea es poder demostrar su compromiso con los sistemas de gestión de seguridad alimentaria, en BSI podemos proporcionarle la certificación que necesita para satisfacer sus necesidades específicas.

La Certificación de Seguridad Alimentaria de BSI para Hostelería es un estándar fácil de usar con requisitos claros y concisos para brindar a su empresa de restauración o servicio de comidas un marco de referencia que le permita administrar los riesgos de seguridad alimentaria. Tiene todo lo que necesita hacer y nada que no tenga que hacer, con el lenguaje propio del servicio de alimentos y no de su fabricación.

La certificación de esta norma demostrará su compromiso con un sistema de gestión de seguridad alimentaria basado en la prevención de peligros y riesgos, y con los siguientes beneficios adicionales:

• Reconocimiento por la implementación de un sistema de gestión de seguridad alimentaria basado en los programas HACCP e ISO de seguridad alimentaria, reconocidos a nivel mundial
• Cumplimiento normativo de la legislación local de seguridad alimentaria
• Aportación de una metodología sistemática para identificar y gestionar eficazmente los riesgos de seguridad alimentaria derivados de las interacciones durante proceso (especialmente relevante para los alimentos que se cocinan y sirven para su consumo inmediato)
• Mayor involucración de los empleados a través de una mayor conciencia sobre los riesgos alimentarios y la promoción de la seguridad
• Evidencia de su compromiso con la seguridad alimentaria, brindando confianza a sus clientes.

Las organizaciones que consiguen la Certificación de Seguridad Alimentaria de BSI para Hostelería pueden promover su compromiso con la preparación y manipulación segura de los alimentos al utilizar esta marca en:

•  Material promocional
• Online
• Embalaje secundario
• Menús
• Vehículos de reparto y más

El primer paso para lograr la certificación de acuerdo a los Criterios de Certificación de Hostelería de BSI es desarrollar un sistema de gestión de seguridad alimentaria que se rija por los criterios de la certificación y los requisitos reglamentarios locales, como guía del nivel de detalle requerido a la hora de documentar su sistema para una gama determinada de actividades relacionadas con la seguridad alimentaria. Una vez que su sistema de gestión de seguridad alimentaria haya sido documentado e implementado, podremos colaborar realizando un análisis de brechas que le ayude a identificar y priorizar cualquier problema que necesite abordar antes de que tenga lugar la auditoría de certificación.
Tanto si está listo para dar un nuevo paso en la gestión de la seguridad alimentaria de acuerdo a las mejores prácticas, como si está más preocupado por cumplir con los requisitos de sus clientes, obtener la certificación en conformidad con los Criterios de la Certificación de Hostelería de BSI puede generar cambios muy positivos en su organización. Desde una introducción inicial al estándar hasta la formación y certificación, independientemente de lo avanzado que esté, BSI puede ayudarle en el camino. ¿Desea saber más sobre los requisitos de la norma, los pasos hacia la certificación o de qué manera está BSI aquí para ayudarle?

Contacte con BSI en info.esp@bsigroup.com

BSI cree que el mundo debería recibir alimentos producidos de acuerdo con una norma de seguridad alimentaria reconocida por el sector. Ofrecemos una amplia gama de servicios de gestión de riesgos y certificación de seguridad alimentaria para ayudar a todas las organizaciones de la cadena de suministro de alimentos a lograr el cumplimiento y las mejores prácticas del sector y así hacer crecer su negocio.

Somos un proveedor líder de certificación y seguridad alimentaria con una amplia capacidad de auditoría y con la competencia para realizar auditorías integradas para una amplia gama de normas de seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro de alimentos y bebidas, incluidas las normas reconocidas por la GFSI.

Nuestra solución de servicios para la seguridad alimentaria incluye certificación, formación, evaluación y software para la cadena de suministro, brindándole a usted y a sus clientes garantía y permitiéndole gestionar el riesgo de manera más efectiva.