PAS 96 - Defensa de los alimentos y las bebidas

La defensa de sus alimentos y productos agroalimentarios es esencial para la reputación y la supervivencia de su empresa. Mientras que usted cuenta con varios sistemas de gestión de la seguridad alimentaria para evitar la contaminación accidental, un ataque deliberado puede a menudo eludir los protocolos de seguridad alimentaria, superando incluso los sistemas más rigurosos. Con el aumento de la competencia en la industria alimentaria, los ataques deliberados son cada vez más frecuentes. Por este motivo, BSI ha desarrollado la Especificación Disponible al Público (PAS por sus siglas en inglés) para la prevención de ataques deliberados en alimentos y bebidas, PAS 96.

El objetivo de la norma PAS 96 es mejorar la resiliencia de todas las etapas de la cadena de producción y suministro frente a los ataques. PAS 96 abarca los tipos de atacantes y aborda una serie de amenazas específicas, entre ellas: 

• Extorsión
• Contaminación maliciosa
• Ciberdelincuencia
• Espionaje
• Adulteración por motivos económicos
• Falsificación

Para hacer frente a este tipo de ataques, la norma PAS 96 introduce el sistema de evaluación de amenazas y puntos de control críticos (TACCP por sus siglas en inglés), un marco de gestión de riesgos estrechamente alineado con el sistema HACCP. El TACCP debe ser utilizado por las empresas alimentarias como parte de una amplia estrategia de gestión de riesgos para:

• Reduzca la probabilidad de un ataque deliberado
• Reducir el impacto de un ataque en su empresa alimentaria
• Tranquilizar a las partes interesadas sobre la seguridad de su cadena de producción y suministro

La norma PAS 96 está destinada a todas las organizaciones del sector alimentario y agroalimentario. Las empresas que trabajan en un espacio competitivo en el mercado querrán asegurarse de que sus competidores no puedan sabotear su reputación. Las organizaciones que trabajan en áreas con muy poca protección legal encontrarán que esta norma es fundamental. Por último, las empresas con cadenas de suministro grandes, variadas y de amplio alcance deberán aplicar esta norma.

La implantación de PAS 96 y TACCP en su empresa garantiza la seguridad de su cadena de producción y suministro frente a ataques deliberados. La implantación de PAS 96 y TACCP le permite:

• Demostrar su compromiso con la seguridad alimentaria
• Mejorar la reputación de su marca
• Ofrecer garantías a las partes interesadas
• Gestionar mejor sus riesgos, tanto ahora como en el futuro

Esta norma PAS ha sido patrocinada conjuntamente por el Departamento Británico de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales (DEFRA por sus siglas en inglés) y la Agencia Británica de Normas Alimentarias (FSA por sus siglas en inglés). Su desarrollo fue llevado a cabo por BSI Standards Limited y se publicó bajo licencia de The British Standards Institution. Las empresas pueden acceder a la norma PAS 96:2014 de forma gratuita durante un breve periodo de tiempo visitando nuestra tienda online.

BSI cree que el mundo debe disponer de alimentos seguros y de calidad, y ofrece una amplia gama de servicios de certificación de seguridad alimentaria y de gestión de riesgos.

Somos el principal proveedor de certificaciones de seguridad alimentaria de Australia, con una amplia capacidad de auditoría y la posibilidad de realizar auditorías integradas para una amplia gama de normas de seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro de alimentos y bebidas, incluidas las normas reconocidas por la GFSI.

Nuestra solución de servicio para la seguridad alimentaria incluye: certificación, formación, evaluación y software para la cadena de suministro. Esto le proporcionará a usted y a sus clientes seguridad, permitiéndole gestionar el riesgo de forma más eficaz.