Zaufanie i pewność w kwestii łańcucha dostaw w 2020 r.

Pandemia COVID-19 miała ogromny wpływ na całe społeczeństwo. W BSI zdajemy sobie sprawę, że wszystkie organizacje borykają się ze znacznymi utrudnieniami i wyzwaniami, na które muszą szybko reagować. Branża spożywcza nie może przestać operować, ale nie może także obniżyć standardów produkcji, wymogów bezpieczeństwa pracowników ani ochrony konsumentów. Paolo Bersighelli, Kierownik Rozwoju Biznesu w sektorze spożywczym w BSI Group, przeprowadził rozmowę z Alessandro Ruggerim, Dyrektorem ds. Dostawców Globalnych i Zarządzania Jakością w Barilla Group, aby dowiedzieć się, w jaki sposób organizacja ta szybko zareagowała na pojawiające się wyzwania.

P.B.: W jakim stanie jest łańcuch dostaw waszej firmy? Jak reaguje na wyzwania?

A.R.: Nasz zespół ds. łańcucha dostaw oraz nasi dostawcy wykonują swoje zadania doskonale, zapewniając produkty zgodnie z naszymi normami jakości i bezpieczeństwa żywności oraz oczekiwanymi poziomami usług. Zawsze działamy zgodnie z mottem naszej firmy: Dla dobra naszych klientów i dla dobra planety.

Nie sądzę, aby którakolwiek korporacja w branży spożywczej była w 100% gotowa na globalny kryzys w połączeniu z ogromnym wzrostem zapotrzebowania ze strony klientów. Jednak szczególnie w pierwszych tygodniach opieraliśmy się na solidnej strategii pozyskiwania towarów, polegając również na planach awaryjnych w odniesieniu do surowców krytycznych. Szybko dokonaliśmy poprawki poziomu zapasów oraz dywersyfikacji lokalizacji magazynów, aby zapobiec utrudnieniom związanym z potencjalnymi nakazami kwarantanny i ograniczeniami w transporcie.

Gdybym miał powiedzieć, co zadecydowało o sukcesie, to było to połączenie silnego zarządzania z uczciwą współpracą pomiędzy funkcjami. Osobiście mam pozytywne doświadczenia związane ze współpracą pomiędzy działem zakupów a moim własnym działem jakości i bezpieczeństwa żywności.

„Musimy być przygotowani na sytuacje bezprecedensowe i jesteśmy zdecydowani na podjęcie koniecznych kroków”

P.B.: Dlaczego zaczęliście zdalnie oceniać swoich dostawców?

A.R.: „Dajemy ludziom taką żywność, jaką podalibyśmy własnym dzieciom” (Pietro Barilla). Jest to maksyma, która do dziś stanowi podstawę misji firmy Barilla, szczególnie w niepewnych i burzliwych czasach. Dzięki niej nasza firma od samego początku stosuje wspólną zasadę – nie wolno narazić na szwank jakości i bezpieczeństwa żywności.

W tym celu współpracowaliśmy ściśle z naszymi dostawcami, aby zmniejszyć do minimum negatywny wpływ na plan audytów nadzorczych. W oparciu o ocenę ryzyka zdecydowaliśmy się na precyzyjny protokół audytów.

Współpracowaliśmy z BSI nad szczegółową konwersją działań oraz zapewnieniem bezpieczeństwa pracy wszystkim zaangażowanym podmiotom przy wykorzystaniu możliwości technologicznych. Po kilku miesiącach mogę stwierdzić, że jesteśmy bardzo zadowoleni z naszych wspólnych działań.

P.B.: Co przyniesie przyszłość?

A.R.: Obecny kryzys był przyczyną cierpienia ludzi i utrudnił pracę firmom. Musimy szybko reagować i skorzystać z tej wyjątkowej okazji, aby wyciągnąć wnioski i zmienić nasze postępowanie – stare metody nie zawsze działają w nowej sytuacji.

Utrudnienia na granicach, obniżenie dostępności siły roboczej oraz ograniczenie opcji logistycznych odbiją się na łańcuchu dostaw. Zmieniają się schematy pozyskiwania towarów i handlu nimi, a historia uczy, że gdy pojawiają się zmiany na tak dużą skalę, prowadzą one do powstania nowych zagrożeń – zarówno w wyniku niezamierzonych działań, jak i celowych szkodliwych praktyk. Musimy być przygotowani na sytuacje bezprecedensowe i jesteśmy zdecydowani na podjęcie koniecznych kroków.

Firma Barilla była w stanie utrzymać jakość i bezpieczeństwo żywności w centrum swojej działalności, kontynuując inwestycje w dostawców i zwiększając integrację łańcucha dostaw. BSI mogła w tym pomóc, współpracując z Barilla i jej dostawcami w przeprowadzeniu zdalnych audytów, co przyniosło pewność i zwiększenie zaufania w niepewnych czasach.