“Food Fraud” หรืออาหารปลอม เป็นหนึ่งในข้อกำหนดหลักของ มาตรฐานความปลอดภัยของอาหารชั้นนำของโลก เช่น BRCGS หรือ FSSC 22000 เพื่อใช้ลดความเสี่ยงในการซื้อวัตถุดิบอาหารปลอมหรือปลอมปน
สัมมนานี้จะทำให้ท่านได้เข้าใจว่า Food Fraud หรืออาหารปลอม คืออะไร มีผลกระทบต่อความเสี่ยงในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มอย่างไร มีวิธีการประเมินความเสี่ยงและมีแนวทางการป้องกันอย่างไร เพื่อให้ท่านสามารถนำความรู้นี้ไปประยุกต์ใช้ในการจัดทำและพัฒนามาตรฐานความปลอดภัยของอาหารที่มีอยู่ให้ดียิ่งขึ้นได้
หัวข้อสัมมนา
- Food Fraud คืออะไร
- วิธีการประเมินความเสี่ยง Food Fraud พร้อมยกตัวอย่าง
- แนวทางการป้องกัน
