PAS 96: 2017 – แนวทางปฏิบัติเพื่อป้องกันและปกป้องอาหารและเครื่องดื่มจากการโจมตีโดยเจตนา
การป้องกันและปกป้องอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารเป็นสิ่งสำคัญต่อชื่อเสียงและความอยู่รอดในธุรกิจของคุณ ในขณะที่สถานที่ผลิตอาหารของคุณมีระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารเพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากอันตรายทางกายภาพ เคมี และชีวภาพ แต่การโจมตีโดยเจตนามักจะสามารถข้ามความปลอดภัยของอาหารดังกล่าวแม้แต่ระบบที่เข้มงวดที่สุด เนื่องจากการแข่งขันในอุตสาหกรรมอาหารที่เพิ่มขึ้น การโจมตีโดยเจตนาได้กลายเป็นเรื่องที่มีมากขึ้น นี่คือเหตุผลที่สถาบันมาตรฐานอังกฤษ (bsi.) ได้พัฒนาข้อกำหนดสาธารณะ (Public Available Standard หรือ PAS) เพื่อป้องกันการโจมตีโดยเจตนาในอาหารและเครื่องดื่ม หรือ PAS 96
จุดประสงค์ของ PAS 96 คือการปรับปรุงความยืดหยุ่นของทุกส่วนของการผลิตและห่วงโซ่อุปทานจากการถูกโจมตี PAS 96 ครอบคลุมประเภทของผู้โจมตีและจัดการกับจำนวนของภัยคุกคามที่โดยเฉพาะรวมถึง:
- การกรรโชก
- การปนเปื้อนที่เป็นอันตราย
- อาชญากรรม
- การจารกรรม
- การเจือปนของแรงจูงใจทางเศรษฐกิจ
- การปลอมแปลง
เพื่อจัดการกับการโจมตีประเภทนี้ PAS 96 แนะนำจุดควบคุมการประเมินภัยคุกคาม (TACCP) ซึ่งเป็นกรอบการจัดการความเสี่ยงที่สอดคล้องกับ HACCP อย่างใกล้ชิด ธุรกิจอาหารควรใช้ TACCP เป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์การบริหารความเสี่ยงในวงกว้างเพื่อ:
- ลดโอกาสในการโจมตีโดยเจตนา
- ลดผลกระทบจากการโจมตีธุรกิจอาหารของคุณ
- สร้างความมั่นใจให้กับผู้มีส่วนได้เสียเกี่ยวกับความปลอดภัยของการผลิตและห่วงโซ่อุปทานของคุณ
