ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Belgesi Nasıl Alınır?

ISO 22000 belgesi, gıdanın amaçlanan kullanıma uygun olarak hazırlandığında veya tüketildiğinde tüketiciye zarar vermesinin engellenmesi için getirilmiş olan uluslararası bir “Gıda Güvenliği Standardıdır.”

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemini yem üreticileri, birincil üreticiler, gıda işleyenler, taşıma ve depolama operatörleri, taşeronlar, perakende satış yerleri ve gıda servisleri (ekipman üreticileri, ambalaj materyali, temizlik ajanları, katkı ve bileşen üreticileri gibi ilgili kuruluşlar dahil) gıda zincirinde yer alan ve çalışan sayısı ne olursa olsun tüm kuruluşlar tarafından uygulanabilir.

• Ürünlerinizi tüketici için güvenli hâle getirmenizde,
• Yasal ve düzenleyici gıda güvenliği gereksinimlerine uyumlu olduğunuzu göstermenizde,
• Müşteri gereksinimlerini değerlendirmek ve önemsemek, tüketici memnuniyetini artırmak konusunda iki taraflı uyumun olduğunu göstermenizde,
• Gıda güvenliği ile ilgili konularda, gıda zincirinde yer alan tedarikçi, müşteri ve ilgili tüm taraflarla etkin bir iletişim kurmanızda,
• Kuruluşunuzun gıda güvenliği politikasına uyduğunun garantisini vermenizde,
• Gıda güvenliği yönetim sisteminin bağımsız bir kuruluş tarafından belgelendirilmesi ve/veya tescili için çalışmak veya bu standarda uyumluluğunuzu beyan etmek ya da kendi uyumluluğunuzu değerlendirmenizde katkı sağlar.

WHO (Dünya Sağlık Örgütü) verilerine göre:

• Yeterli miktarda güvenli ve besleyici gıdaya erişim, yaşamı sürdürmek ve sağlığın teşviki için bir anahtardır.
• Zararlı bakteriler, virüsler, parazitler veya kimyasal maddeler içeren güvensiz gıdalar diyare ve kanserler arasında değişen 200'den fazla hastalığa neden olur.
• Yaklaşık 600 milyon kişi – neredeyse dünyada her on insandan biri – kontamine gıdaları yedikten sonra hasta düşüyor ve bu nedenle her yıl 420.000 insan hayatını kaybediyor. Bunun sonucunda,  33 milyon sağlıklı yaşam yılı kaybediliyor.
• Dünyada her yıl 125.000 ölümün %40’ını gıda kaynaklı hastalıktan dolayı ölen 5 yaşın altındaki çocuklar oluşturmaktadır
• İshala neden olan hastalıklar, kontamine olmuş gıdaların tüketilmesinden kaynaklanan en sık görülen hastalıklardır ve bu da 550 milyon insanın hastalanmasına ve her yıl 230.000 ölüme neden olmaktadır.
• Gıda tedarik zincirleri artık çok uluslu sınırları aşmaktadır. Hükümetler, üreticiler ve tüketiciler arasında iyi bir işbirliği, gıda güvenliğini sağlamaya yardımcı olur.